Lichtroze rosé die verleidelijk geurt naar rozen, frambozen en frisse aardbei. De syrah en marsalan zorgen voor een aangename kruidigheid in de rosé, waar de grenache juist voor de frisheid zorgt. De rosé is krachtig van smaak maar is zijdezacht op de afdronk.
 
De Grote Hamersma gaf deze rosé een 8,5.
Zijn woorden:  Een zeer geslaagde zuidelijke rosé in het glas. Met respect voor natuur, milieu en mensen gemaakt volgens de Terra Vitis beginselen. Schuchter rood fruit, schoongewassen, het perzikdrupje, de lichte kruiderij, de aanzet gevend tot nog eens inschenken….”
 
Lees hier mijn reisblog over mijn bezoek aan dit wijnhuis.
 
Domaine Saint Georges d’Ibry – Terra Vitis
 
Dit prachtige domein in de Cotes du Thôngue wordt al meer dan 40 jaar geleid door Michel Cros. Het domein telt 40 hectare aan wijngaarden en is altijd binnen de familie gebleven. Alle wijnen zijn uiterst zuiver en geproduceerd volgens het beleid van Terra Vitis: zo biologisch mogelijk. Door de nabijheid van de Middelandse Zee wordt het niet te warm in de wijngaard waardoor de wijnen over het algemeen fris van stijl zijn.
 
Het wijngebied Côtes de Thongue
Alle wijngaarden van Domaine Saint Georges d’Ibry liggen in de IGP Côtes de Thongue, 15 km ten noorden van Beziers. De bodem is hier rijk aan kalksteen, fossiele oesters  en mergel wat de witte wijnen hun frisse karakter geeft. De Thongue is de rivier die door het gebied stroomt en daarmee zijn naam geeft aan het wijngebied. De winters zijn hier zacht en de zomers zijn warm en droog, een ideaal klimaat voor wijnbouw.