De wijn heeft intense aroma's van rood fruit, aardbeien, frambozen, kersen met viooltjes en mineralen maar ook complexe geuren zoals tabak, chocolade en leer. Sensationeel fluwelig en complexe rode wijn. De wijn geeft zich niet meteen bloot. Goed gestructureerd en met lang aanhoudende finale.

Een klasse wijn gemaakt  van 90% tempranillo en 10% merlot, heeft een diep rode kersen kleur. Het is een bergwijn met een krachtige expressie van zijn terroir. 

In de mond is het een levendige frisse wijn, zacht, met een goede lengte.  Te serveren bij: stoofschotels, rood vlees, charcouterie, salami, oude kaas. 

Ouderdom: nog 4 jaar

Betekenis: Kunst in glas

Bodem: Kalkrijk, klei Vinificatie: Druiven komen de wijnmakerij binnen door middel van zwaartekracht. Koude maceratie voor de wilde gisting begint bij een gecontroleerde temperatuur van 25ºC. Fermentatie zonder pompen, dop dompelen (pigeage) op zoek naar elegantie en finesse. De wijnen worden door de zwaartekracht naar de betonnen vaten op de lagere verdiepingen gebracht voor hun malolactische conversie.  Wijnen worden bewaard in beton voor minimaal 24 maanden bezinking voor een  natuurlijke vinificatie en stabilisatie. Gebotteld door middel van zwaartekracht met een minimale filtratie. Verpakking: Bourgondische lichte fles met schroefdop Rijping: Geen eikenhout. Minimaal 24 maanden in beklede betonnen vaten om de frisheid te behouden van de wijn te behouden Analyse: Alcohol: 14 % vol Zuurgraad: 5,9 g/l Restsuiker: 2 g/l Drinktemperatuur: 16 ºC

Wil je meer weten over dit wijnhuis, lees dan mijn reisblog. Beoordelingen 88 punten Robert Parker Wine Advocate (jaargang 2011) 89 punten Stephen Tanzer International Wine Cellar (2011) 90 punten Stephen Tanzer (2012) The Wine Merchant Top 100 (2013) 90 punten Vinous Antonio Galloni Josh Raynolds (2013) 90 punten Wine Align (2014) 90 punten Decanter (2014