Deze uitstekende Cabernet onthult een diepe, robijnrode kleur en biedt een typische, uitnodigende geur. In de mond komt het zwarte fruit (casis) met de subtiele smaak van rijpe paprika naar voren, aangevuld met de geurige tonen van het mediterrane struikgewas. Het gebalanceerde volume en de krachtige structuur, met de vlezige ondertoon van rijpe fruittonen, weerspiegelen de uitmuntendheid van het oogstjaar.
 
Lekker bij: rood vlees, groentenschotels uit de oven.
 
Domaine Saint Georges d’Ibry – Terra Vitis
 
Dit prachtige domein in de Cotes du Thôngue wordt al meer dan 40 jaar geleid door Michel Cros. Het domein telt 40 hectare aan wijngaarden en is altijd binnen de familie gebleven. Alle wijnen zijn uiterst zuiver en geproduceerd volgens het beleid van Terra Vitis: zo biologisch mogelijk. Door de nabijheid van de Middelandse Zee wordt het niet te warm in de wijngaard waardoor de wijnen over het algemeen fris van stijl zijn.
 
12 maanden in grote houten vaten.
 
Het wijngebied Côtes de Thongue
Alle wijngaarden van Domaine Saint Georges d’Ibry liggen in de IGP Côtes de Thongue, 15 km ten noorden van Beziers. De bodem is hier rijk aan kalksteen, fossiele oesters  en mergel wat de witte wijnen hun frisse karakter geeft. De Thongue is de rivier die door het gebied stroomt en daarmee zijn naam geeft aan het wijngebied. De winters zijn hier zacht en de zomers zijn warm en droog, een ideaal klimaat voor wijnbouw.