Deze wijn gemaakt van 100% garnacha heeft een diep en aantrekkelijke rode robijnkleur. Fijne kersenaroma's rode rozenbloemen, tijm, en zachte kruidige noten. In de mond toont elegant en fris, breed met zachte tannines, en aantrekkelijke  en lange afdronk. Bergwijn met een krachtige terroir expressie.

Levensduur: 10 jaar

Te serveren met: Rood vlees, pasta, gevogelte, blauwe vis, gezouten en verse kaas.

Betekenis: Invoca in het Engels invoke, spirituele of religieuze oproep zoals in de katholieke godsdienst aanroeping is tot de Heilige Geest.  We zochten naar de zuiverheid van de garnacha variëteit. Alicia ging op jacht naar  mooie druiven afkomstig van oude wijnstokken.  Oorsprong: VALLE DE YERRI (TIERRA ESTELLA) Bodem: Kalkrijk, klei Vinificatie: Druiven werden geplukt op 6 en 7 oktober bij binnenkomst in de wijnmakerij door middel van zwaartekracht. Fermentatie gedurende 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur 24 ºC op wilde gisten. Cap plunging (pigeage), geen pompen op zoek naar elegantie en complexiteit. De wijn wordt door de zwaartekracht overgeheveld naar Franse eikenhouten vaten waar de wijn malolactische conversie en wordt gerijpt voor 9 maanden. Rijping: 20% van het eiken is een tweede wijn en 80% is nieuw Frans eiken.

Analyse: Alcohol: 14 % vol Zuurgraad: 2,3 g/l Restsuiker: 5 g/l Drinktemperatuur: 16 ºC

Wil je meer weten over dit wijnhuis, lees dan mijn reisblog.